NOTRE TERROIR

La totalité de notre vignoble est classé en AOP Côtes de Provence. La force du domaine de l’Amaurigue est de pouvoir allier tradition et modernité dans le but de produire de grands vins de Provence.

Nous disposons d’un système de vendanges à la carte avec un suivi précis de la maturation du raisin. Une adaptation des techniques en fonction des vignes et du type de vin que l’on souhaite produire et un double tri des raisins sur le cep puis à la cave permettent de conserver uniquement les meilleurs raisins. La disposition des bâtiments permet un travail 100% par gravité.

La sélection parcellaire est également une des clés de la qualité des vins : en fonction de l’âge des vignes et de maturité des raisins, les parcelles sont sélectionnées et vinifiées séparément.

La cave est équipée des dernières techniques de vinification avec le contrôle des températures et l’inertage automatique des cuves sous azote afin de préserver le potentiel aromatique des cépages. Une attention particulière est portée sur le travail par gravité toujours dans un objectif de perfectionnement de la qualité de nos vins.